Etiquetas para productos alimentarios en Perú: Normativas DIGESA 2026

Normativas DIGESA 2026 para Etiquetas de Alimentos en Perú

Si produces, importas o comercializas alimentos en el Perú, el etiquetado de tus productos debe cumplir con las normativas de la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (DIGESA), adscrita al Ministerio de Salud. El incumplimiento puede resultar en multas, retiro de productos del mercado y daño reputacional. En esta guía te explicamos todo lo que necesitas saber para tus etiquetas de productos alimentarios.

Información Obligatoria en Etiquetas de Alimentos

1. Denominación del Producto

El nombre del alimento debe ser claro, específico y no inducir a error. Debe reflejar la naturaleza real del producto (ej. «Néctar de durazno» y no solo «Jugo de durazno» si contiene menos del porcentaje requerido de fruta).

2. Lista de Ingredientes

Todos los ingredientes en orden decreciente de peso. Debe incluir alérgenos declarados: leche, huevos, pescado, mariscos, frutos secos, trigo (gluten), soya, maní. Los aditivos alimentarios deben indicarse con su nombre específico o número INS.

3. Tabla de Información Nutricional

Debe incluir por porción y por 100g/100ml: valor energético (kcal), proteínas, grasas totales, grasas saturadas, grasas trans, carbohidratos, azúcares totales, fibra dietaria y sodio. El formato debe seguir el modelo establecido por la norma peruana.

4. Octógonos de Advertencia (Ley 30021)

La Ley de Alimentación Saludable y su reglamento (DS 017-2017-SA) exigen advertencias octogonales cuando el producto excede los parámetros establecidos:

• ALTO EN AZÚCAR: Mayor a 6g por 100ml (bebidas) o 22.5g por 100g (sólidos)
• ALTO EN SODIO: Mayor a 100mg por 100ml (bebidas) o 800mg por 100g (sólidos)
• ALTO EN GRASAS SATURADAS: Mayor a 3g por 100ml (bebidas) o 6g por 100g (sólidos)
• CONTIENE GRASAS TRANS: Si contiene grasas trans añadidas

Los octógonos deben ser de color negro con texto blanco, ubicados en la parte frontal del envase, con tamaño proporcional a la cara principal del empaque.

5. Registro Sanitario

Todo alimento industrializado debe contar con Registro Sanitario emitido por DIGESA. El número de registro debe aparecer visible en la etiqueta.

6. Fecha de Vencimiento y Lote

Fecha de vencimiento en formato claro (DD/MM/AAAA o «Consumir preferentemente antes de…»). Número de lote para trazabilidad. Estos datos pueden imprimirse en la etiqueta o mediante codificación variable (inkjet, termotransferencia).

7. Datos del Fabricante/Importador

Razón social, RUC, dirección y país de origen. Para productos importados: nombre y dirección del importador en Perú.

8. Condiciones de Conservación

Instrucciones de almacenamiento («Conservar en lugar fresco y seco», «Refrigerar después de abierto», etc.).

9. Contenido Neto

Cantidad del producto expresada en unidades del sistema métrico: gramos (g), kilogramos (kg), mililitros (ml) o litros (L).

Materiales para Etiquetas de Alimentos

La elección del material de la etiqueta es crítica para productos alimentarios:

Errores Comunes que Evitar

1. Octógonos de tamaño incorrecto: El tamaño varía según el área de la cara principal del empaque. Verificar con la norma vigente.
2. Información nutricional desactualizada: Los parámetros se actualizan periódicamente. Usar siempre los valores vigentes.
3. Alérgenos no declarados: Omitir alérgenos puede generar retiro del mercado y responsabilidad legal.
4. Claims no autorizados: Declaraciones como «natural», «saludable» o «bajo en grasa» deben sustentarse según la normativa.
5. Texto ilegible: El tamaño mínimo de tipografía para la información obligatoria es de 1.5 mm de altura.

Nuestro Servicio de Etiquetas para Alimentos

En Jagasher EIRL, nuestro equipo de pre-prensa verifica el cumplimiento normativo de cada etiqueta alimentaria antes de producir. Revisamos ubicación de octógonos, legibilidad de información obligatoria, formato de tabla nutricional y presencia de todos los elementos requeridos por DIGESA.